Манифестацију од 1996. Године организује Удружење Сремска Свињокоља и Кобасицијада Шид. Сремска кобасицијада одржава се сваке године, другог викенда у фебруару. Шид се налази у Срем, на обронцима Фрушке Горе, првог и најстаријег Националног парка у Србији.
Шид једним делом припада такозваном „винском Срему“ са познатим произвођачима вина, а једним делом припада и такозваном „свињском Срему“ у којем је развијено свињогојство. Прва Кобасицијада организована је 1996. године, а учесници су се такмичили у дисциплини “најбоља сува сремска кобасица”.